Toda vez que vou ao Rio de Janeiro, nem que seja por dois dias, como foi o caso deste carnaval, tenho de dar uma passada no bar O Caranguejo, que fica numa esquina de Copacabana, de frente para o metrô Cantagalo (Rua Barata Ribeiro, 771, Copacabana, tel. 21-2236-1352) . É como uma obrigação. Desta vez passei por lá apenas para tomar um chopinho e comer um pastel de camarão, como sempre delicioso. A passagem foi breve porque eu já estava fazendo o caminho de volta a São Paulo e teria 400 quilômetros de estrada pela frente.

Já em São Paulo, e sabendo que a Vai-Vai ganhou o título do desfile das escolas de samba, faço esta pausa para publicar a lista dos melhores lugares para beber chope no Brasil. Afinal, é com esta bebida que a turma do Bexiga deve estar comemorando a vitória!

Os melhores chopes do Brasil

>>ABC – O Pharelo, em São Bernardo do Campo, é decorado com fotografias antigas da cidade e cerca de 100 caricaturas nas paredes. O chope passa por três resfriadores e dois baldes de gelo antes de chegar à chopeira. É servido a zero grau, com exatos três dedos de colarinho. http://veja.abril.com.br/melhor_da_cidade/abc/bares_sao_bernardo.shtml#choperia

>>Baixada – O Heinz Bar e Choperia, em Santos, é um dos melhores bares do Brasil, em minha modesta opiniao. O chopeiro Sininho, há dezessete anos na casa, tira a bebida com perfeição. E para acompanhar o chope gelado, o cardápio é recheado de especialidades alemãs.
http://veja.abril.com.br/melhor_da_cidade/praia/bares.shtml#chope

>>Belém – A Amazon Beer atrai moradores e turistas que querem apreciar a vista da Baía do Guajará saboreando um chope fabricado na própria casa. O mestre cervejeiro Reynaldo Fogagnolli produz cinco variedades da bebida, todas sem conservantes ou aditivos. Uma boa opção para acompanhar é a lingüiça de metro artesanal, recheada com provolone.
http://veja.abril.com.br/melhor_da_cidade/belem/bares.shtml#choperia

>>Belo Horizonte – Quando decidiu montar a Choperia Albano’s, Rodrigo Ferraz teve como consultor o proprietário do Pinguim, choperia de Ribeirão Preto que figura entre as mais conhecidas do país. O resultado é a casa cheia nos fins de tarde ou nos dias de jogo, que são reproduzidos em telões. Há dez versões da bebida. A varanda é ideal para as noites quentes e a happy hour.
http://vejabrasil.abril.com.br/belo-horizonte/editorial/m198/bares#chope

>>Brasília – No Bar Brasília, o chope é servido em taças de cristal feitas exclusivamente para a casa e chega à mesa a 3 graus e com exatos 3 centímetros de colarinho. O par perfeito com o chope gelado são as porções de petiscos como o bolinho de bacalhau e os pastéis de carne com pequi. A decoração da casa foi inspirada nos antigos botecos cariocas: é repleto de móveis antigos e detalhes charmosos.
http://veja.abril.com.br/melhor_da_cidade/brasilia/bares.shtml#chope

>>Campinas – Septuagenário, o Giovannetti tem cardápio amplo, mas foi o chopinho tirado a zero grau que conquistou uma verdadeira legião de fãs. O lanche mais famoso é o psicodélico, uma receita criada há seis décadas pelo antigo chapeiro Moleza, que todos os dias observava o desperdício das pontas das peças de frios, difíceis de ser fatiadas. Ele, então, colocou tudo dentro de um pão, cortando o lanche em pedaços pequenos. O sucesso foi tão grande que, em pouco tempo, a receita passou a fazer parte do cardápio da casa.
http://veja.abril.com.br/melhor_da_cidade/campinas/bares.shtml#chope

>>Curitiba – O Sheridan’s Irish Pub, foi criado por Gustavo Haas, que depois de morar na Inglaterra, quis montar seu próprio pub. O bar tem nove variedades de chope, além de quarenta marcas de cerveja nacionais e importadas. Antes de ser servido, o tradiconal chope irlandês Guinness descansa por cerca de um minuto no copo. Nesse intervalo, a bebida se separa da espuma, cuja densidade mantém a temperatura ideal até o último gole. A música ao vivo, de domingo a quinta, é outra atração da casa.
http://veja.abril.com.br/melhor_da_cidade/curitiba/bares.shtml#chope

>>Espírito Santo – O cremoso chope do Saideira é responsável por 60% das vendas de bebidas do bar. Entre os petiscos, os preferidos são a polenta frita com calabresa e parmesão, o filé aperitivo ao molho de gorgonzola e os pastéis nos sabores frango com requeijão, napolitano, carne, siri e queijo mussarela http://veja.abril.com.br/melhor_da_cidade/espirito_santo/bares_grande.shtml#chope

>>Fortaleza – O Boteco tem um cardápio com mais de noventa itens e chope cremoso que chega à mesa a exatos 3 graus negativos. A casa é uma filial da casa recifense que se inspira nos antigos botequins cariocas. Dos tira-gostos, boa parte circula em bandejas entre as mesas e há clássicos como a coxinha de galinha do leite, com ossinho e tudo. http://vejabrasil.abril.com.br/fortaleza/editorial/m120/bares#chope

>>Goiânia –No Glória, os funcionários da casa se esforçam para que a temperatura não passe dos 2 graus, garantindo a cremosidade da bebida. Antes de ser servido, o chope é mantido 48 horas numa câmara fria. O cardápio lista uma extensa variedade de pratos, a maioria especialmente criados para acompanhar a bebida.
http://vejabrasil.abril.com.br/goiania/editorial/m205/bares#chope

>>Manaus – Quando surgiu, o Piccolino comportava apenas duas mesas, por isso foi batizado dessa maneira. Agora o bar tem quatro endereços na capital amazonense. O chope chega à casa duas vezes por semana e vai para uma câmara fria antes de seguir para a chopeira a gelo, que foi trazida de Ribeirão Preto, no interior de São Paulo. Para acompanhar, há tira-gostos, como a lingüiça toscana, e pizzas.
http://veja.abril.com.br/melhor_da_cidade/manaus/bares.shtml#chope

>>Natal – A Ilha do Chopp está sempre lotada e, apesar de ficar dentro do shopping, funciona até de madrugada. O ambiente agradável, a variedade do cardápio e a qualidade dos pratos estão entre os atrativos, mas a vedete da casa é mesmo o chope. A chopeira tem nada menos que 300 metros de serpentina. Para acompanhar, há bolinhos, pastéis, porções, saladas e grelhados. http://veja.abril.com.br/melhor_da_cidade/natal/bares.shtml#chope

>>Porto Alegre – O Zelig tem mais de duas décadas de tradição na Cidade Baixa. O chope da marca Coruja, produzido em Teutônia, interior do estado, seguindo a receita alemã, é o grande atrativo da casa. Para acompanhar, o cardápio sugere o sanduíche aberto com salsicha Endler, pão preto, pasta de berinjela, ovo de codorna e tomate-cereja.
http://vejabrasil.abril.com.br/porto-alegre/editorial/m252/bares#chope

>>Recife – No Boteco, o chope chega à mesa do
cl
iente a exatos 3 graus negativos. Mas antes disso descansa 24 horas numa câma
ra frigorífica, só então é levado ao balcão, onde é tirado para o consumo. O sucesso é evidente: a clientela consome cerca de 2 000 litros da bebida por semana. Outro atrativo da casa e a vista para o mar verdinho de Boa Viagem.
http://veja.abril.com.br/melhor_da_cidade/recife/bares.shtml#chope

>>Rio de Janeiro – O Bar Brasil tem um seculo de tradição. No antigo sobrado da Lapa, decorado com telas do pintor chileno Selarón, o chope recebe tratamento vip. Só para se ter uma idéia, os copos são lavados com sabão neutro e esponja especial – nada de aproveitar aquela que limpa louças e talheres. Para acompanhar, o cardápio apresenta saborosas especialidades alemãs.
http://vejabrasil.abril.com.br/rio-de-janeiro/restaurantes/956/bar-brasil

>>Salvador – O DOC se inspirou em estabelecimentos nos Estados Unidos e adotou os principais preceitos do chamado “casual dining”: decoração moderna, atendimento despojado e boa música. A casa aposta em um cardápio de carnes, hambúrgueres e petiscos típicos das grandes redes americanas. O chope da casa passa por quatro etapas de resfriamento, e chega à mesa em canecas resfriadas.
http://vejabrasil.abril.com.br/salvador/editorial/m181/restaurantes#chope

>>São Paulo – No concorrido bar Original, assim que os barris da Brahma chegam são encaminhados para uma câmara fria calibrada em 5 graus. Ali, descansam por no mínimo 24 horas, procedimento que confere leveza à bebida. Ao ser engatado nas duas chopeiras – uma delas adquirida do bar Joan Sehn -, o líquido percorre um considerável caminho até desembocar no copo. De outro bico, conectado a um cilindro de nitrogênio, desce um delicioso creme. Pronto, o chope já pode ir para a bandeja.
http://vejasp.abril.com.br/bares/est0100384.html?enderecoID=745b68af02821110VgnVCM1000000b0417ac____

>>Santa Catarina – Botequim Floripa, em Florianópolis, a casa tem fotos antigas da cidade espalhadas pelas paredes e o chope é extra cremoso. Na caneca de meio litro pode-se mergulhar um copinho de steinhäger, bebida chamada na casa de submarino. Nos dias de maior movimento, o bar chega a vender 500 litros de chope. Entre os petiscos, as receitas com carne-seca são as especialidades.
http://veja.abril.com.br/melhor_da_cidade/santa_catarina/bares.shtml#boteco

>>Vale do Paraíba – A Chopperia do Gordo, no centro de Jacareí, planeja tudo nos mínimos detalhes: o chope chega em caminhões protegidos por mantas térmicas e fica guardado sob o balcão, em repouso. Os copos são lavados em uma máquina especial, importada da Alemanha, que não usa água quente, e ficam esperando o momento de ir à mesa megulhados em água gelada, para evitar um choque térmico. Tudo para que a bebida seja servida com perfeição.
http://veja.abril.com.br/melhor_da_cidade/vale_do_paraiba/bares_vale.shtml#chope