Só no caldinho

o_mocofava

Caldo de mocotó com favada do O Mocofava / Foto: divulgação

Pra falar a verdade, eu queria mesmo era estar relaxando e olhando o mar verde da Praia de Boa Viagem, em Recife, tomando uma gelada e dando umas bicadas no caldinho de feijão do Galego. Será que neste verão de 2018 ele ainda sai pela areia a carregar a sacola com as garrafas térmicas e os temperos (aka ovo de codorna, bacon, cheiro verde e azeite?

Que boa, essa nostalgia de Recife de 20 anos atrás!

Aqui em São Paulo não tem mar, mas lugar bom pra beber um caldinho não falta.

Um bom caldo de mocotó, invenção genuinamente paulistana, por exemplo, onde tem? O do Mocofava, no Mandaqui, é preparado há 30 anos do mesmo jeito, pela família do seu Gercino, que é irmão do Zé de Almeida, do famoso Mocotó, e do Gilvan, do Nação Nordestina, que também fazem um bom caldo, é claro.

Caldo Verde é o da Academia da Gula, cremoso, com muita couve picada e rodelas fininhas de linguiça portuguesa defumada. Receita feita pela Dona Rosa Brito, a dona deste que é um dos meus botecos prediletos.

O caldinho caipira do Pompeia Bar, feito com milho, frango desfiado e temperos, também é uma delícia, assim como o de feijão do São Cristovão, feito com feijão preto, sem muita firula. Garanto que Galego iria gostar.

Academia da Gula: Rua Caravelas, 374, Vila Mariana

O Mocofava: Rua Ires Leonor, 237, Mandaqui

Pompeia Bar: Rua Augusto de Miranda, 712, Pompeia

São Cristovão: Rua Aspicuelta, 533

 

 

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